RECETTES

Aujourd’hui, il pleut, il fait gris. Je n’ai pas pu faire ma randonnée. Alors, pourquoi ne pas essayer une nouvelle recette de …dessert ! J’aurais pu être tentée par les cerises et fraises. Après tout c’est la saison. Mais, ce matin, au marché, elles ne m’inspiraient pas. Alors, j’ai encore craqué pour le chocolat ! Je vous laisse découvrir la recette du gâteau AVEC du chocolat, de la purée d’amande, de la farine de riz et des oranges confites…

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Moelleux au chocolat au coulis de pralin

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 150 gr de chocolat noir à 60%
  • 10 cl de lait de riz
  • 3oeufs
  • 100 grde yaourt de brebis
  • 50g de purée d’amande
  • 50 grd’orangettes confites
  • 30 grde farine de riz
  • 1 c. à soupe de pralin
  • 100g de fromage blanc de brebis

Etapes

  1. Préparation de la pâte: Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le « lait » de riz dans un récipient,
  2. Fouetter les jaunes d’œufs avec le yaourt, la purée d’amande, les orangettes et la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène puis ajouter les ¾ du chocolat.
  3. Battre les blancs en neige pas trop fermes puis les incorporer délicatement à la préparation au chocolat
  4. Placer du papier cuisson dans le fond d’un moule puis verser la préparation. Cuire 10 minutes, thermostat 200°.
  5. Laisser refroidir puis démouler. Couler sur le moelleux le reste de chocolat.
  6. Mélanger le pralin avec le fromage blanc pour obtenir une crème lisse.
  7. Servir le gâteau avec une cuillère de crème

 

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