Biscuit roulé aux pommes

Un dessert de goûter, de fin de repas léger !

Il est composé d’un biscuit, d’un caramel, d’une compote de pommes et d’une garniture de pralin.

Pour le biscuit, battre 4 blancs en neige puis ajouter une cuillère de sucre glace puis les jaunes battus avec un filet d’eau puis 100g de farine tamisée que vous incorporez délicatement. Verser sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé sur 2cm d’épaisseur et faire cuire 10 minutes à 180°C.

A la sortie du four, démouler le biscuit sur un torchon mouillé puis le rouler pour lui donner la forme d’un cylindre. Puis, dérouler et couvrir d’un caramel crémeux puis de compote de pommes.

Rouler serré le biscuit, couvrir de compote et décorer de pralin.

Bonne dégustation !

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biscuit pommes caramel
biscuit pommes caramel

 

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