GATEAU AUX POIRES ET POMMES

Pour 8 personnes :

3 oeufs
50 g de sucre
50 g de noix de coco
12 cl de crème végétale
120 g de farine
9 g de levure sans phosphate
200g de poires râpées
200g de pommes râpées
10 cl de jus de citron
1 pomme

Râper les fruits arrosés de jus de citron
Mixer les oeufs et le sucre puis ajouter noix de coco, crème, farine, levure et fruits râpés.
Verser dans un moule à tarte. Répartir dessus la pomme épluchée et tranchée.
Faire cuire 30 minutes thermostat 180°C.
Servir avec une compote de fruits.

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